

Menu’s
- Diner
- Pre-dinner
- Wijnen
- Lunch
- Borrel
Graag nodigen wij je uit om bij ons te komen genieten van een avond aan tafel. Wij werken met twee verschillende menu’s: het ‘Bij de Jongens’ menu en ons vegetarische groentenmenu. Beide menu’s zijn seizoensgebonden en opgebouwd uit zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Onze huidige menu’s vind je hieronder.
Gangen
3 gangen
49
4 gangen *
59
5 gangen **
69
6 gangen ***
79
Selectie kazen ****
12,50
7,50 i.p.v. dessert
Wijnen
Per gang
Vanaf 9
Halve glazen
Vanaf 6
Botanical
Vanaf 8
Menu compleet
Bruisend aperitief.
Amuse.
Brood & boter.
6 gangen menu.
Bijpassende wijnen.
Tafelwater.
Koffie of thee.
Friandises.
145
Alle menu’s worden geserveerd met brood, boter & amuses
Bij de Jongens menu
Albacore tonijn
Ingelegde komkommer. Rettich. Mikan-mandarijn. Sesamolie. Mandarijn & steranijs. Krokante wonton.
Kabeljauw
Zoete aardappel. Bosuibouillon. Coppa. Witlof. Krokante bundelzwam.
Snoekbaars
Perenstroop. Gekarameliseerde sjalot. Bietenravioli met Hollandse garnaal & peer. Miso-botersaus.
Kwartel
Filet & roulade. Oesterzwam. Cèpestuile. Pompoen. Gebrande gember. Aardappelterrine. Kwarteljus met getoaste vanille.
Vacherin Mont d’Or
Fryske sûkerbôle. Cranberry. Pecannootcrumble. Yuzukaramel.
Appel & hazelnoot
Baba. Gekarameliseerde appel. Witte chocolade. Hazelnootpralinémousse. Appeltartaar. Tonkaroomijs. Meringue met roze peper.
Groenten menu
Honingmeloen
Ingelegde komkommer. Rettich. Mikan-mandarijn. Sesamolie. Mandarijn & steranijs. Krokante wonton.
Eikhaas
Witlof. Zoete aardappel. Bosuibouillon. Krokante bundelzwam.
Spruitkool
Perenstroop. Gekarameliseerde sjalot. Bietenravioli met Oude Texelse & peer. Miso-botersaus.
Knolselderij & cavolo nero
Cèpestuile. Pompoen. Gebrande gember. Aardappelterrine. Groentejus met getoaste vanille.
Vacherin Mont d’Or
Fryske sûkerbôle. Cranberry. Pecannootcrumble. Yuzukaramel.
Appel & hazelnoot
Baba. Gekarameliseerde appel. Witte chocolade. Hazelnootpralinémousse. Appeltartaar. Tonkaroomijs. Meringue met roze peper.
Yellowfin tonijn
Tataki. Sojaboontjes. Ponzu. Wasabi. Krokante zeeboontjes.
14
Rode biet
Shiitake. Kastanje. Vanille. Dragoncrème. Gele biet.
11
Beekridder
Krokante ravioli. Wonton. Avocado. Radijs. Zeewier.
12
Rundertartaar
Soes. Crispy chili. Komkommer. Appelkapper. Pijpenkruid.
13
Eendenlever
Bokkenpootje. Pure chocolade. Gerookte amandel. Vijg & kaneel.
18
Luikse wafel
Gepofte tomaat. Basilicummascarpone. Provolone Dolce.
12
Aperitief
Champagne Extra Brut “Les Arpents” – Maurice Choppin
17
Barth Riesling Sekt Brut
10
Vuurzee Champagnebier
12
Ginzu Spritzer
(alcoholvrij)
10
Mousserend
Duitsland
2022 – Lena – Blanc de Noirs
€56,00
2019 – Barth – Hattenheimer Schützenhaus Riesling Brut Nature
€79,00
Frankrijk – Champagne
NV – Maurice Choppin – “Les Arpents” Extra Brut
€90,00
NV – Bruno Paillard – Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
€170,00
Wit
Duitsland
Nahe
2024 – Weingut Weber – Riesling “Grünschiefer” trocken
€39,00
Rheinhessen
2025 – St. Antony – Chardonnay
€41,00
2023 – St. Antony – Chardonnay Reserve
€56,00
2024 – St. Antony – Riesling “Zehnmorgen” GG
€63,00
2024 – Neef-Emmich – Riesling “Dalsheimer”
€47,00
2023 – Neef-Emmich – Riesling “Höllenbrand”
€63,00
Rheingau
2024 – Barth – Riesling trocken
€44,00
2023 – Barth – Hattenheimer Schützenhaus Erste Lage Riesling
€60,00
Franken
2024 – Winzerhof Nagel – Ankernagel Silvaner
€42,00
OOSTENRIJK
Kamptal / Niederösterreich
2024 – Bründlmayer – Grüner Veltliner Landwein
€37,00
2023 – Bründlmayer – Ried Heiligenstein 1ÖTW Riesling
€80,00
Kremstal / Niederösterreich
2024 – Lesehof Stagård – Grüner Veltliner “Urban”
€52,00
Wachau
2024 – Domäne Wachau – Grüner Veltliner “Terrassen” Smaragd
€55,00
Burgenland
2023 – Umathum – Gelber/Roter Traminer
€60,00
Wenen
2024 – Kroiss – Gemischter Satz “Sievering”
€48,00
Frankrijk
Elzas
2023 – Domaine Schoffit – Riesling Lieu-dit Harth Tradition
€43,00
2023 – Domaine Schoffit – Riesling Grand Cru Sommerberg
€59,00
Loire
2024 – Vigneau-Chevreau – Vouvray “Cuvée Silex”
€49,00
2024 – Famille Alphonse Mellot – Sancerre “La Moussière”
€72,00
Bourgogne
2023 – Guilhem et Jean-Hugues Goisot – Bourgogne Aligoté
€49,00
2023 – Domaine des Malandes – Chablis
€57,00
2023 – Thomas et Sylvie Morey – Chassagne-Montrachet
€115,00
2023 – Michel Bouzereau et Fils – Meursault “Les Grands Charrons”
€115,00
Noord-Rhône
2024 – Louis Chèze – Condrieu “Pagus Luminis”
€79,00
Savoie
2023 – Domaine de Lucey – Roussette de Savoie “Les Monettes”
€46,00
ITALIË
Alto Adige
2024 – Nals Margreid – Pinot Bianco “Berg”
€45,00
Friuli
2024 – Livio Felluga – Pinot Grigio Collio
€56,00
Marche
2022 – Marotti Campi – Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva “Salmariano”
€46,00
Veneto
2024 – Antonio Fattori – Soave “Danieli” Ronca Monte Calvarina
€35,00
Piemonte
2024 – Villa Sparina – Gavi di Gavi
€51,00
SPANJE
Rías Baixas
2024 – Bodega de Bazán – Albariño Granbazán “Etiqueta Verde”
€38,00
Valdeorras
2024 – Rafael Palacios – Godello “Louro de Bolo”
€54,00
Baskenland
2022 – Bodegas Aitaren – Getariako Txakolina “Lurretik”
€42,00
Castilla y León
2023 – Bodegas Garciarévalo – Rueda Verdejo “Harenna” Edición Limitada
€42,00
2024 – Casa Rojo – La Gabacha Sauvignon Blanc
€35,00
EUROPA (OVERIG)
Portugal – Douro
2024 – Quinta de la Rosa – Branco Reserva
€47,00
Hongarije – Tokaj
2023 – Béres – Furmint “Selection”
€40,00
Nederland – Limburg
2024 – Apostelhoeve – Cuvée XII Maastricht
€50,00
BUITEN EUROPA
Zuid-Afrika – Hemel-en-Aarde
2023 – Bouchard-Finlayson – Chardonnay “Kaaimansgat”
€51,00
Australië – Margaret River
2023 – Vasse Felix – Chardonnay “Premier”
€54,00
Nieuw-Zeeland – Marlborough
2024 – Wairau River – Sauvignon Blanc
€39,00
ROOD
DUITSLAND
Pfalz
2021 – Siener – Spätburgunder “Tradition”
€51,00
2022 – Siener – Spätburgunder “Dachsberg”
€55,00
Franken
2023 – Winzerhof Nagel – Reserve Spätburgunder
€56,00
Ahr
2023 – Kreuzberg – Spätburgunder
€53,00
2022 – Kreuzberg – Spätburgunder “Silberberg” GG
€97,00
Rheinhessen
2021 – St. Antony – Pinot Noir “Paterberg” GG
€84,00
FRANKRIJK
Loire
2023 – Fabrice Gasnier – Chinon “Les Graves”
€39,00
Beaujolais
2023 – Domaine des Marrans – Fleurie “Les Marrans”
€42,00
Bourgogne
2022 – Michel Magnien – Coteaux Bourguignons Pinot Noir
€46,00
2021 – Michel Magnien – Gevrey-Chambertin “Les Seuvrées” Vieilles Vignes
€105,00
Noord-Rhône
2023 – Louis Chèze – Saint-Joseph “Ro-Rée”
€60,00
2023 – Louis Chèze – Côte-Rôtie “Bellissima”
€98,00
Bordeaux
2018 – Château Ramafort – Médoc Cru Bourgeois
€50,00
2021 – Château Langoa Barton – Saint-Julien
€130,00
ITALIË
Piemonte
2023 – Massolino – Langhe Nebbiolo
€55,00
2024 – Massolino – Barbera d’Alba
€51,00
2021 – Massolino – Barolo
€82,00
Toscane
2021 – Querciabella – Chianti Classico
€57,00
Montalcino
2023 – La Gerla – Rosso di Montalcino
€56,00
2020 – La Gerla – Brunello di Montalcino
€78,00
Sicilië – Etna
2023 – Monteleone – Etna Rosso
€56,00
Puglia
2022 – Severino Garofano – Copertino “Eloquenzia” Negroamaro
€39,00
Veneto
2017 – Antonio Fattori – Amarone della Valpolicella Riserva
€94,00
SPANJE
Rioja
2021 – Bodegas Muga – Rioja Reserva
€53,00
Ribera del Duero
2022 – Dominio del Águila – Pícaro del Águila “Viñas Viejas”
€61,00
Priorat
2021 – Cims de Porrera – “Vi de Vila”
€62,00
BUITEN EUROPA
Zuid-Afrika – Hemel-en-Aarde
2022 – Bouchard-Finlayson – Pinot Noir “Galpin Peak”
€79,00
Australië – Margaret River
2022 – Vasse Felix – Cabernet Sauvignon Filius
€46,00
Nieuw-Zeeland – Hawke’s Bay
2023 – Te Mata – Estate Syrah
€50,00
LIBANON
2018 – Château Musar Red, Bekaa Valley
€98,00
Tijdens de lunch serveren wij een selectie heerlijke gerechten, van vers belegde broodjes tot smaakvolle salades. Liever samen genieten? Kies dan voor ‘Tafelscène’: een tafel vol kleine gerechten om samen te delen. Onze huidige menu’s vind je hieronder.
Klassiekers
Op desembrood, tenzij anders vermeld
Smokey Carpaccio
Gerookt weiderund · basilicumpesto · pijnboompitten · Parmezaan · truffelmayonaise
16
“Wiegersma” zalm
Koudgerookte Noorse zalm · avocadonaise · gepekelde radijs · krokante nori · sesam
17
Kesbeke & Kroketten
Brioche · rundvleeskroketten · mosterdmayonaise · cornichons · zoetzure ui · mosterdkaviaar
14
Caesar Wrap
Krokante kip · bacon · kropsla · Parmezaan · augurk · caesardressing
15
Mexican Club
Krokante kip · bacon · avocado · komkommer · kropsla · jalapeñocrème
16
De Twijfelaar
Smokey Carpaccio · Kesbeke-kroket · soep van het seizoen
16
Sandwiches
Flatbread pulled beef
Hattems rund · provolone · knoflookcrème · ingelegde rode ui
18
Flatbread tonijn tataki
Tataki van yellowfin tonijn · avocadocrème · sojaboontjes · kropsla · ponzu · sesam · krokante nori
20
Focaccia pécorino
Romige schapenkaas · geroosterde courgette · vijg & kaneel · pistache · babyvijgjes met vanille
16
Focaccia salami & stracciatella
Salami van Slagerij Broekhuizen · stracciatella · basilicumpesto · gemarineerde tomaat · citroengras · knoflook
16
Flatbread sticky beef
Krokant rundvlees · sticky Asian marinade · pittige komkommer · taugé · gepofte paprika · sesam
20
Specials
Geserveerd met focaccia, roomboter, olijfolie & Maldonzout
Burrata
Romige burrata · appel-perenchutney · crispy witlof · gesuikerde pecannoten · zwarte boerenkool · specerijenolie
18
Steak tartaar
Weiderund · 63° eidooier · crispy chilicrème · bieslookolie · ingelegde komkommer · krokante kappertjes
18
Horsmakreel & mandarijn
Warmgerookte horsmakreel · yuzu & mandarijn · geroosterde courgette · paprika · tomaat · ingelegde rode ui · avocadocrème
19
Tafelscène
28 p.p.
Een lunch om samen te beleven: een tafel vol gerechten om te delen.
Tataki van yellowfin tonijn · sojaboontjes · ponzu · wasabi · krokante zeeboontjes
Burrata · appel-perenchutney · crispy witlof · gesuikerde pecannoten · zwarte boerenkool · specerijenolie
Flatbread pulled beef · Hattems rund · provolone · knoflookcrème · ingelegde rode ui
Gyoza & crispy chili · groentegyoza · crispy chilimayonaise · sesam · sojaboontjes
Soep van het seizoen
Sides
Bij de Jongens frites
Pulled Hattems rund · knoflookcrème · rode ui
9
Truffelfrites
Parmezaan · truffelmayonaise · bieslook
7
Frites naturel
Mayonaise
5
Gyoza & crispy chili
Groentegyoza · crispy chilimayonaise · sesam · sojaboontjes
9
Crunchy aubergine
Krokant gefrituurde aubergine · Parmezaan · broodkruim · knoflookdip
9
Tartaar van Weiderund
Zwolse mosterd · eidooier · bieslook · knapperige groenten · kappertjes
13
Burrata
Appel-perenchutney · crispy witlof · gesuikerde pecannoten · zwarte boerenkool · specerijenolie
15
Nachos Pulled Beef – Weide Hattem
Maïschips · pulled beef · chipotlemayonaise · zure room · avocado · cheddar · bosui
12
Tataki van Yellowfin Tonijn
Sojaboontjes · ponzu · wasabi · krokante zeeboontjes
14
Salami van Slagerij Broekhuizen
Babyvijgjes met vanille · chutney · pistache
9
Eendenlever & Bokkenpootje
Eendenlever · bokkenpootje · pure chocolade · gerookte amandel · vijg & kaneel · 2 stuks
12
Beekridder & Krokante Ravioli
Beekridder · krokante ravioli · wonton · avocado · radijs · zeewier · 2 stuks
12
Kaas van Harry
Selectie van vijf kazen · notentoast · Hattemse honing · druiven · walnoten
15
Focaccia
Focaccia · roomboter · dips
10
Gyoza & Crispy Chili
Groentegyoza · crispy chilimayonaise · sesam · sojaboontjes
9
Crunchy Aubergine
Krokant gefrituurde aubergine · Parmezaan · broodkruim · knoflookdip
9
Filet Américain van Tomaat
Toast · tomatenfilet · bieslook · ui · mosterdmayonaise
7
Rendangkroketjes
Pittige rendang · kokos-honingmayonaise · 8 stuks
10
Rundvleesbitterballen
Mosterd · 8 stuks
10
Bij de Jongens Mix
Mix van frituurhapjes · saus · 12 stuks
12
Truffelfrites
Parmezaan · truffelmayonaise · bieslook
7

Onze filosofie
Bij De Jongens voel je je meteen thuis. Hier heerst een warme, uitnodigende sfeer, een plek waar je in de watten wordt gelegd en waar lunch, borrel en diner naadloos in elkaar overlopen tot één smaakvolle ervaring. Alles wat we doen, is met zorg en creativiteit samengesteld. Het oog proeft mee.
Bij ons draait alles om kwaliteit die je proeft
We werken graag met ingrediënten van dichtbij, van makers die we kennen en vertrouwen. Zo komt ons brood van Menno, werken we met weiderund uit Hattem en gebruiken we microgroenten van een innovatieve kwekerij uit Zwolle.
Onze keuken is herkenbaar en toegankelijk: ingrediënten die veel mensen kennen, maar altijd met onze eigen signatuur. We spelen met smaken en creëren combinaties die verrassen zonder te vervreemden. Onze stijl? Een klassieke basis, gedragen door moderne creativiteit.




Wij houden van Hattem
Een kleine Hanzestad met grote charme, net onder de rook van Zwolle. Laat je verrassen door de prachtige gebouwen, unieke winkels en bruisende horeca met ons restaurant in het hart van de stad, aan het sfeervolle plein. Geniet op ons ruime, verwarmde terras en bewonder het uitzicht op de iconische Grote Kerk. Of je nu komt voor een borrel, een heerlijke lunch òf een gastronomisch diner, bij ons is er voor ieder wat wils. Bij De Jongens ervaar je Hattem op zijn best!

Contact
Contactgegevens
E. info@bijdejongenshattem.nl
T. 038 737 0076
Markt 9
8051 EZ Hattem
Route & Parkeren
Openingstijden
Woensdag – zaterdag: 09:00 – 00:00
Zondag: 11:00 – 00:00
Maandag & dinsdag zijn wij gesloten
Vacatures (2)
Parttime Bediening
Zoek jij een flexibele bijbaan in een supergezellig team? Wil je lekker bijverdienen naast je school of studie en ondertussen het horecavak leren van de allerbesten? Ons fine-dining restaurant in Hattem zoekt enthousiaste parttimers in de bediening.
Omdat wij de hele dag open zijn (van de lunch tot het diner), kunnen we jouw uren heel flexibel inplannen. Of je nu een middagdienst wilt draaien op het terras, of juist in het weekend wilt knallen tijdens het diner: het kan allemaal. Je komt te werken in een hecht en gezellig familieteam waar hard werken en lol maken hand in hand gaan.
Dit ben jij:
✓ Je bent sociaal, enthousiast en maakt makkelijk een praatje met gasten.
✓ Je bent flexibel inzetbaar (overdag, in de avond of in het weekend).
✓ Horeca-ervaring is mooi meegenomen, maar absoluut geen must.
✓ Wij leren jou met liefde het vak!
Dit bieden wij jou:
✓ Een goed salaris (en natuurlijk een heel lekker zakcentje aan fooi!)
✓ Een super flexibele bijbaan die perfect past naast je school of studie.
✓ Werken op een prachtige, unieke locatie in Hattem.
✓ Gezellige sluitdrankjes en teamuitjes met je collega’s.
Ben jij klaar voor een nieuwe uitdaging en wil je ons team komen versterken? Stuur een mailtje naar: info@bijdejongenshattem.nl
Fulltime Bediening
Ben jij een horecaprofessional die snapt dat gastvrijheid een ambacht is? Krijg je energie van een perfect ingeschonken wijn-spijscombinatie en wil je werken in een restaurant waar kwaliteit écht vooropstaat? Voor ons fine-dining restaurant in het historische centrum van Hattem zoeken wij een ervaren Gastheer/Gastvrouw.
Wat ons concept uniek maakt, is dat we de hele dag geopend zijn. We ontvangen onze gasten met dezelfde passie voor een verfijnde lunch als voor een uitgebreid diner. Voor jou betekent dit een ontzettend dynamische werkplek met veel afwisseling en gevarieerde diensten. Je landt in een warm, hecht familieteam waar we samen gaan voor het allerhoogste niveau, maar zónder de stijve hiërarchie.
Wat wij van jou vragen:
✓ Aantoonbare ervaring in de betere horeca / het hogere segment.
✓ Een natuurlijke flair aan tafel en oog voor detail.
✓ Kennis van wijnen en gastronomie (of de ambitie om dit via ons verder te ontwikkelen).
✓ Je bent communicatief sterk en een kartrekker voor het team.
Wat jij van ons mag verwachten:
✓ Een uitstekend salaris dat past bij jouw ervaring en vakmanschap.
✓ Gevarieerde werktijden en een stabiel, voorspelbaar rooster.
✓ Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling (zoals professionele wijncursussen).
✓ Onderdeel zijn van een gezellig, gepassioneerd familieteam.
Word jij ons nieuwe visitekaartje? Laat dan van je horen en mail naar: info@bijdejongenshattem.nl